D.
G.
Min.
Sec.
Po wybraniu najlepszych ziaren, kolejnym kluczowym krokiem w przygotowaniu idealnej kawy jest ich zmielenie. Aby udoskonalić swój napar, musisz wybrać młynek do kawy. Istnieją dwa główne typy: z żarnami lub ostrzami. Przed podjęciem decyzji warto zrozumieć, dlaczego żarnowy młynek do kawy jest lepszym wyborem.
Wybór młynka do kawy może być trudny, ponieważ na rynku dostępnych jest tak wiele opcji. Pierwszym pytaniem, jakie należy sobie zadać, jest: młynek „żarnowy czy tarczowy?”. Zdecydowanym zwycięzcą jest młynek żarnowy do kawy. Chociaż młynki żarnowe mogą być tańsze, nie zapewniają spójnego mielenia i mogą nagrzewać ziarna. Z kolei młynek żarnowy utrzymuje niższą temperaturę i zapewnia bardziej równomierne mielenie, zachowując naturalny smak ziaren. Co więcej, żarnowe młynki do kawy mają regulowane rozmiary mielenia dla różnych metod parzenia, niezależnie od tego, czy robisz mocne espresso, czy gładki napar z filtra.
Specyfikacje instalacji żaren zawierają również informacje na temat kilku innych cech – ich typu i kształtu. Żarna mogą być wykonane z metalu lub ceramiki i mogą być płaskie lub stożkowe. Czym różnią się miedzy sobą?
Materiał żaren odgrywa kluczową rolę w całym procesie mielenia. Zarówno stal, jak i ceramika oferują wyraźne zalety, dlatego ważne jest, aby wybrać ten, który najlepiej spełnia określone wymagania.
Metalowe frezy trzpieniowe są znane ze swojej wytrzymałości i trwałości. Lepiej znoszą uderzenia i są bardziej odporne na uszkodzenia niż żarna ceramiczne. Co więcej, zapewniają „czystszy” smak, w tym także jeśli chodzi o kawę delikatniejszą. Młynek żarnowy stalowy jest idealny zarówno dla entuzjastów espresso, jak i kawy filtrowanej.
Chociaż ceramiczne żarna mogą być delikatniejsze, są twardsze i potrafią wytrzymać nawet dwa razy dłużej. Co więcej, młynek do kawy ceramiczny jest cichszy podczas pracy, a kawa parzona za pomocą ceramicznych żaren ma gęstsze body, ponieważ proces generuje więcej drobnych cząstek, wzbogacając smak. Jest to szczególnie dobre rozwiązanie dla miłośników espresso, którzy lubią mocne, kremowe smaki.
Oprócz materiału, z jakiego wykonane są żarna, na jakość mielenia wpływa także ich kształt. Płaskie i stożkowe żarna mają wyraźne różnice, które sprawiają, że nadają się do różnych preferencji i metod parzenia.
Płaskie żarna mają bardziej złożoną konstrukcję i dlatego kosztują więcej. Te młynki do kawy żarnowe mielą bardzo równomiernie, co skutkuje „czystszą” zaparzoną kawą. Oznacza to, więc że spodobają się bardziej fanom nowoczesnego stylu espresso, którzy lubią wyraźne nuty.
Żarna stożkowe zatrzymują mniej kawy i mielą ciszej niż żarna płaskie. Tworzą one również „mielenie bimodalne”, co oznacza, że ziarna są mielone na dwie różne wielkości. Dzięki temu kawa ma lepszą teksturę, jest grubsza i nieco bardziej intensywna.
Po wybraniu idealnego materiału i struktury żaren pojawia się kolejne pytanie: lepiej wybrać młynek manualny czy elektryczny? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna – wszystko zależy od przyzwyczajeń, potrzeb i preferencji użytkownika. Oto kilka kluczowych punktów, które należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji:
Młynki do kawy ręczne działają poprzez mielenie ręczne. Przekręcenie rączki powoduje obrót żaren, które miażdżą ziarna kawy. Są idealne do przygotowywania niewielkich ilości kawy o średnim lub grubym stopniu zmielenia. Kompaktowy i przenośny, ręczny młynek do kawy żarnowy nie wymaga energii elektrycznej, dzięki czemu idealnie nadaje się do podróży lub przygód na świeżym powietrzu. Co więcej, jego prosta konstrukcja często skutkuje większą trwałością w porównaniu do modeli elektrycznych.
Elektryczne młynki do kawy są niezwykle wygodne – wystarczy nacisnąć przycisk, a urządzenie wykona pracę za Ciebie. Większość modeli pozwala na regulację wielkości mielenia. W przypadku tych bez tej funkcji można osiągnąć pożądaną grubość mielenia, mieląc nieco dłużej. Jeśli potrzebujesz zmielić dużą ilość kawy, nie zajmie to dużo czasu i nie będzie trzeba wkładać w to żadnej ciężkiej pracy. Dlatego też wiele osób wybiera młynek żarnowy do kawy elektryczny do wszystkich rodzajów napojów – od espresso po kawę filtrowaną.
Różne metody parzenia i przepisy wymagają zmielenia kawy w różnym stopniu. Na przykład: kawa espresso i kawa filtrowana wymagają innego stopnia zmielenia, więc ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jaki rodzaj naparu przygotowujesz najczęściej. Chociaż istnieją uniwersalne młynki do kawy żarnowej, mogą one być mniej wygodne, ponieważ trzeba dostosować rozmiar mielenia przed zaparzeniem. Jeśli regularnie pijesz zarówno espresso, jak i kawę filtrowaną, inwestycja w dwa oddzielne urządzenia – po jednym dla każdej metody – może być dla Ciebie najbardziej praktycznym rozwiązaniem.
Młynki do kawy espresso są wyposażone w mocne silniki i żarna zdolne do uzyskania bardzo drobnego mielenia, niezbędnego do przygotowania mocnego, bogatego i kremowego espresso. Pomimo swojej nazwy młynki te są wszechstronne, zdolne do mielenia kawy na różnych poziomach grubości – od bardzo drobnego do średniego lub grubego. Ta zdolność adaptacji czynie je doskonałym wyborem do przygotowywania szerokiej gamy napojów, od espresso po kawę filtrowaną.
Młynek do kawy do alternatywy jest dostosowany do metod parzenia, takich jak ekspresy przelewowe, systemy przelewowe i francuskie prasy. Chociaż metody te nie wymagają bardzo drobnego mielenia, posiadanie regulowanych ustawień grubości mielenia jest kluczowe. Wiele modeli posiada wyjmowane pojemniki na zmieloną kawę, zapewniając łatwą obsługę. Niektóre zaawansowane młynki żarnowe do kawy oferują nawet systemy mielenia Single Dose z oddzielnymi pojemnikami. Funkcja ta idealnie nadaje się do utrzymania świeżości kawy.
Metoda znana jako Single Dose zyskało ostatnio wielu fanów. Polega ona na tym, że zamiast całego pojemnika z kawą ziarnistą, odmierza się tylko potrzebną ilość kawy. Można ją zmielić do kubka dozującego lub bezpośrednio do uchwytu portafiltra. Młynki do kawy Single Dose są fantastyczne do dłuższego utrzymywania świeżości ziaren, ponieważ mielą tylko tyle, ile potrzebujesz na jedną filiżankę na raz.
Zastanawiasz się nad zakupem profesjonalnego młynka do kawy dla swojej firmy? W przeciwieństwie do domowych młynków te profesjonalne mają większą pojemność, mocniejsze silniki i lepszą kontrolę mielenia. Są zbudowane z myślą o trwałości i intensywnym użytkowaniu. Co więcej, modele komercyjne różnią się pojemnością i prędkością w zależności od potrzeb restauracji. Nadal potrzebujesz więcej powodów, aby kupić profesjonalny młynek do kawy?
Młynki żarnowe wydają się atrakcyjne ze względu na ich niższą cenę, ale mogą one mielić nierównomiernie, co może zepsuć nawet najlepsze ziarna. Nie musisz decydować się na zupełnie nowy młynek żarnowy do kawy, aby uzyskać bardziej spójne mielenie i lepszy smak kawy. Rozważ używane lub powystawowe młynki do kawy, które mogą być świetną opcją. To niezawodny sprzęt, które oferuje wysokiej jakości mielenie i długotrwałą wydajność w bardziej przystępnej cenie.
Przy wyborze należy również wziąć pod uwagę markę. Różni producenci oferują różne cechy techniczne, funkcje i rozwiązania konstrukcyjne, które wpływają na ostateczną cenę. Dlatego przed zakupem młynka należy ocenić swoje potrzeby i wybrać model, który najlepiej spełni oczekiwania.
Potrzebujesz pomocy w wyborze?
Jeśli chcesz wybrać idealny dla siebie młynek do kawy, jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc! Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą espresso, fanem kawy filtrowanej, czy kimś, kto lubi jedno i drugie, poprowadzimy Cię przez proces wyboru w oparciu o Twoje preferencje. Potrzebujesz wsparcia? Napisz do nas, zadzwoń lub odwiedź nasz sklep. Z przyjemnością pomożemy Ci wybrać najlepszy młynek!
Możesz wybrać, które pliki cookie chcesz, abyśmy używali. Niektóre z nich są niezbędne i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie są niezbędne do prawidłowego działania naszej witryny i nie można ich wyłączyć. Nie zbierają żadnych danych identyfikujących użytkownika.
Te pliki cookie pozwalają nam zoptymalizować naszą witrynę i zobaczyć źródła ruchu w witrynie. Korzystamy w tym celu z platformy Google Analytics. Zebrane dane nie identyfikują Cię i nie są udostępniane podmiotom trzecim. Włączenie tych plików cookie umożliwi Ci korzystanie z naszej wtyczki czatu na żywo i tym samym otrzymanie pomocy od naszych konsultantów.
Nikt nie lubi reklam w Internecie – zwłaszcza tych zupełnie nieistotnych. Te pliki cookie pozwalają nam identyfikować Twoje potrzeby i dostarczać tylko najbardziej odpowiednie oferty. Będziesz widzieć reklamy, nawet jeśli nie włączysz tych plików cookie, ale nie będą one dostosowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.
