Kawa mielona specialty Indonesia Sumatra, 50 g

Aromat czerwonego wina zapełnia powietrze – wkrótce dopełniają go niesamowite, pachnące nuty cynamonu, karmelu i palonego cukru. Przypomina grzane wino, prawda? 

Lecąc nad wyżynami Gayo, regionu położonego na wyspach Sumatry, można ujrzeć rozpościerające się poniżej rośliny kawowca, otoczone pięknymi widokami i dopieszczane przez wyjątkowy klimat wyspy. Lokalni hodowcy zbierają wiśnie z bujnych roślin, a następnie obrabiają je przy użyciu metody zwanej Giling Basah. Po fermentacji i obróbce na mokro, ziarna nie są w pełni suszone: zamiast tego, wilgotne ziarna (o poziomie wilgotności w okolicach 25-30%) są obłuskiwane przy użyciu specjalnych maszyn, a dopiero później suszone. Dzięki temu kawy z tego regionu są mniej kwaskowate, ale ogólnie bardziej intensywne – to właśnie ten profil smakowy utożsamiany jest dziś z indonezyjskimi odmianami kawy.

Kraj pochodzenia | Indonezja

Region | Sumatra, Aceh, Gayo

Producent | Koptan Gayo Beseri Cooperative

Wysokość upraw | 1450–1700 m

Odmiana arabiki | Tim tim, Ateng

Obróbka | Giling Basah

Stopień palenia | Ciemny

Wynik oceny kawy według SCA | 84 na 100

Profil smakowy | Czerwone wino, brązowy cukier, cynamon 

Zalecane metody parzenia: wszystkie przelewowe metody parzenia (V60, Chemex, itp.), a także parzenie prosto w filiżance.

Składniki: mielone, palone ziarna kawy.

Warunki przechowywania: przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.